Descrizione
E’ una pianta erbacea originaria dell’Egitto nelle valli del Nilo, ma oggi cresce un po’ ovunque; diffusa in medioriente, già utilizzata dai romani al pari del pepe, è tipica della cucina araba, turca e greca e dei curries indiani. Molto diverso dal cumino dei prati o kummel, il cumino acquesta aroma con una leggera tostatura in una padella senza condimento.
Insieme a pepe, coriandolo è ottimo nei funghi, nelle salse di yogurt, sul pesce e le verdure, nonchè nelle zuppe.