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Il cumino è una spezia considerata regina della cucina asiatica, presente nella maggior parte delle ricette culinarie e mediche dei romani e del Medioevo, il cumino si usa ancora per estrarne un olio essenziale dal potere digestivo, analogamente al finocchio. All’interno trovi alcune ricette da provare con questa spezia. Abbinamenti: ha un’ottima affinità culinaria con il pepe, il coriandolo ed il peperoncino; molto diverso dal cumino dei prati o kummel, diffuso nei paesi nordici, questo cumino ha sapore più carico, deciso e ricco, da utilizzare nelle marinate, negli stufati, nei curries, nelle salse.
E’ una pianta erbacea originaria dell’Egitto nelle valli del Nilo, ma oggi cresce un po’ ovunque; diffusa in medioriente, già utilizzata dai romani al pari del pepe, è tipica della cucina araba, turca e greca e dei curries indiani. Molto diverso dal cumino dei prati o kummel, il cumino acquesta aroma con una leggera tostatura in una padella senza condimento.
Insieme a pepe, coriandolo è ottimo nei funghi, nelle salse di yogurt, sul pesce e le verdure, nonchè nelle zuppe.
| Consegna | Ritiro presso bottega di via dei Pilastri a Firenze, Ritiro presso Magazzino Firenze, Ritiro presso bottega di via Del Papa a Empoli |
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