Descrizione
Il coriandolo è una pianta erbacea annuale che cresce allo stato selvatico in quasi tutto il mondo, della quale si usano sia le foglie che i semi. Dai fiori, disposti a ombrello, si ottengono dei semi globosi nocciola chiaro utilizzati in cucina e in farmacia.
Ha sapore pungente, dolce con un “stile” fresco agrumato. Il coriandolo è leggero e può essere utilizzato in notevoli quantità senza coprire il sapore dei piatti. Ideale per verdure in padella o in zuppa per legumi, nel curry, o in abbinamento ad aglio, peperoncino e cumino.
