Descrizione
Hass
Messico, Peru, Sicilia (bio)
Dal 14 al 24.
- vassoio da 2, 3 frutti c.a. 400 gr.
- sfuso in colli da 4 kg
Buccia verde, particolarmente rugosa per la varietà HASS, più liscia per le altre varietà.
Il frutto è pronto per essere consumato quando è leggermente morbido alla pressione delle dita e in questo caso è ottimale per le insalate. Se ancora più morbido è pronto per essere utilizzato nelle salse. La buccia della varietà Hass a maturazione avvenuta diventa di colore violaceo, quasi nero.
Se il frutto è maturo va tenuto in frigorifero e dura 2/3 giorni. Se il frutto è completamente maturo tenere a temperatura di +10/12°C per rallentare il processo di maturazione, a temperatura ambiente per favorirla (meglio se posto vicino a frutti che sprigionano etilene come kiwi, mele, banane).
Grazie all’alto contenuto di grassi monoinsaturi (grassi “buoni”) aiuta a ridurre il livello di colesterolo nel sangue, e accelera il metabolismo. Le vitamine antiossidanti contrastano l’azione dei radicali liberi e rallentano l’invecchiamento cellulare. Potassio e magnesio aiutano a regolare la pressione sanguigna.
