Tè nero BOPF

3,10

Di grado BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings), è ottenuto con le foglie spezzate (dette Broken), scelte tra quelle lunghe ed appuntite raccolte tardivamente quando si schiudono i germogli (chiamate appunto Orange Pekoe). Dopo la selezione, esse sono lasciate appassire e fermentare completamente fino a raggiungere il colore brunito, da cui deriva il nome di tè nero. Con la setacciatura, infine, si ottengono i frammenti (Fannings) contenuti nei filtri. Di colore dorato intenso e sapore deciso, questo tè è indicato per la prima colazione.

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Descrizione

Il tè nero BOPF in filtri Altromercato cresce sugli altipiani dello Sri Lanka centrale, nella regione di Kandy, ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 1200 metri, e per questo si può definire di tipologia Midgrown.

E’ coltivato dai contadini aderenti a SOFA (Small Organic Farmers Association), che sono proprietari di piccoli apprezzamenti di terra, generalmente marginalizzati e poco produttivi.

Gruppi di donne, appartenenti alla stessa associazione e al gruppo Dambadenya, producono i cestini in foglie di palma intrecciati a mano.

Sofa ha tra i suoi obiettivi principali il miglioramento delle condizioni socio-economiche dei piccoli produttori di tè e la protezione dell’ambiente naturale attraverso un’attenzione particolare alla biodiversità.

La lavorazione ed il confezionaento del tè avvengono sempre sull’isola di Ceylon, nel villaggio di Gampola, presso lo stabilimento di Bio Foods, che paga i contadini di SOFA ad un prezzo giusto calcolato sulla base del COSP (Cost of Sustainable Production) e che cura anche l’esportazione secondo i criteri del commercio equosolidale.

Per ottenere il tè nero le foglie della Camellia Sinensis sono lasciate appassire e fermentare, fino a raggiungere il colore brunito da cui deriva il nome di tè nero. Il tè di grado BOPF è ottenuto con le foglie spezzate (Broken) scelte tra le Orange Perkoe, quelle giovani e pregiate raccolte insieme al germoglio. Con la setacciatura, infine, si ottengono i frammenti (Fannings) contenuti nei filtri.
Di colore dorato intenso e sapore deciso, questo tè è particolarmente indicato per la prima colazione.

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