Descrizione
La curcuma è una pianta tropicale che sviluppa una canna dal fiore bellissimo. Di questa si utilizza il rizoma, radice nodosa dal colore giallo intenso caratteristico. Annoverata nella più antica medicina ayurvedica, in India è considerata la spezia della fortuna, ed è tra i principali ingredienti dei curries.
La curcuma si abbina alle verdure e al riso all’indiana. Mezzo cucchiaino dà sapore ad un piatto per 2/3 persone.
