Quetzal

La Cooperativa Quetzal – a Modica, in Sicilia – produce dal 1995 cioccolato di Modica artigianale con varie e originali ricette, utilizzando esclusivamente cacao di alta qualità proveniente dalla filiera del commercio equo e solidale e coltivato in regime di agricoltura biologica. A questo prezioso ingrediente affianchiamo i sapori e profumi di Sicilia: agrumi, mandorle, pistacchio, nocciole, manna e tanti altri.

Il cioccolato Quetzal è naturale, fatto solo con massa di cacao e zucchero di canna, lavorati a bassa temperatura, secondo la tradizione di Modica con le varie aromatizzazioni e anche in purezza.

Oltre alle spezie, abbiamo creato nuovi abbinamenti con semi, frutta secca o ingredienti locali siciliani, come la manna o il sale. Gli agrumi vengono sbucciati frutto per frutto, la buccia viene fatta essiccare e polverizzata dando alla barretta lo straordinario e fresco aroma, senza prodotti di sintesi.

La lavorazione semplicissima ed antica di questa cioccolata e la cura con cui scegliamo gli ingredienti fanno sì che sia un prodotto naturale e salutare.

Nel laboratorio si produce solo Cioccolato di Modica artigianale equosolidale, biologico, vegano, senza glutine e senza lattosio.

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